菱(ling)角（菱(ling)角讀音：líng jiao），又名腰菱(ling)、水栗、菱(ling)實(shi)等，是一(yi)(yi)種菱(ling)科、菱(ling)屬一(yi)(yi)年生(sheng)草本水生(sheng)植(zhi)物菱(ling)的果實(shi)。

菱(ling)角(jiao)形似牛角(jiao)，形狀比較(jiao)奇(qi)特，古人認(ren)為(wei)它有(you)辟邪的作用，故稱其為(wei)鬼見愁，將(jiang)它懸掛于門上來避鬼。

菱角(jiao)既是(shi)水果，也是(shi)蔬菜。

我國南方地(di)區都有(you)菱(ling)角(jiao)，但是(shi)長江下(xia)游太(tai)湖地(di)區和珠江三角(jiao)洲地(di)區菱(ling)角(jiao)的產(chan)量(liang)要比較多(duo)。

菱角一(yi)般在7-9月份成熟，是一(yi)種秋季食物(wu)。

四角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)多為(wei)野生(sheng)的菱(ling)(ling)角(jiao)，而兩角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)則多為(wei)家養的菱(ling)(ling)角(jiao)。除了兩角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)和(he)四角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)之外，市面上還有一(yi)種無角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)，是(shi)人(ren)工選育品種。

菱(ling)角(jiao)圖片

據Maigoo健康(kang)小(xiao)編了解(jie)，菱角含有豐(feng)富的淀(dian)粉(fen)、蛋白質(zhi)、葡萄糖、不(bu)飽和脂肪酸及(ji)多(duo)種維(wei)生素，如維(wei)生素B1、B2、C，胡蘿卜素及(ji)鈣、磷、鐵等微量元(yuan)素。

菱角的作用與功效有(you)補脾益氣、醒脾解酒、利(li)尿通淋、止消渴(ke)等(deng)。夏季適量食用還能(neng)驅邪降燥，有(you)效預(yu)防中暑。

適量(liang)(liang)食用(yong)菱角(jiao)并(bing)不(bu)會導致長胖(pang)，因為菱角(jiao)的熱量(liang)(liang)是比較低的。但(dan)是如果吃多了(le)菱角(jiao)，那(nei)還是有長胖(pang)的風(feng)險的，這主要是因為菱角(jiao)里面含有大量(liang)(liang)的淀粉，攝入淀粉過多會導致體內(nei)糖分(fen)含量(liang)(liang)水平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以吃(chi)菱(ling)角，但是菱(ling)角性(xing)(xing)寒(han)，故孕婦不能多吃(chi)，以免影響胎兒健康。買購網編輯提醒大家注意，菱(ling)角的禁忌人(ren)群(qun)有寒(han)性(xing)(xing)體(ti)質(zhi)人(ren)群(qun)、易過敏體(ti)質(zhi)人(ren)群(qun)以及(ji)老弱幼兒。

菱(ling)角(jiao)性(xing)(xing)寒，吃多(duo)了(le)會導致(zhi)陽氣受(shou)損，從而使男性(xing)(xing)性(xing)(xing)欲下降，因此男人吃多(duo)了(le)菱(ling)角(jiao)是有可能(neng)影(ying)響性(xing)(xing)功能(neng)的。不過，正常的吃對性(xing)(xing)功能(neng)的影(ying)響則比較小。

菱角(jiao)不(bu)能和(he)豬肉一起(qi)吃(chi)，否則會(hui)導致腹瀉。菱角(jiao)還(huan)不(bu)能和(he)寒(han)性食物一起(qi)吃(chi)，否則會(hui)引起(qi)脾(pi)胃虛寒(han)，加重身體寒(han)氣，不(bu)利于身體健康。

若想生食(shi)菱角，宜以色翠(cui)而鮮嫩者為(wei)好(hao)，尤其是剛出水時(shi)口(kou)味更佳(jia)，這(zhe)樣吃起來口(kou)感較脆，像荸薺。

若熟(shu)(shu)食菱(ling)角，則(ze)以(yi)肉(rou)質(zhi)潔白的(de)(de)老菱(ling)為佳(jia)，其(qi)中黃色或紅(hong)色的(de)(de)菱(ling)角就是完全(quan)成熟(shu)(shu)的(de)(de)，煮熟(shu)(shu)后(hou)口感綿軟(ruan)粉糯，和(he)煮熟(shu)(shu)的(de)(de)栗(li)子相(xiang)似。

菱角(jiao)能生(sheng)(sheng)吃(chi)，生(sheng)(sheng)吃(chi)的(de)口感比較爽脆，因此很(hen)多人把(ba)生(sheng)(sheng)菱角(jiao)當作(zuo)水果來(lai)吃(chi)。那么菱角(jiao)生(sheng)(sheng)吃(chi)好(hao)還是(shi)熟(shu)吃(chi)好(hao)呢？生(sheng)(sheng)吃(chi)菱角(jiao)和(he)熟(shu)吃(chi)菱角(jiao)各有(you)各的(de)好(hao)處，大家可以根據自己的(de)口味選擇吃(chi)法。但是(shi)MAIgoo小編要(yao)提醒大家注意，生(sheng)(sheng)吃(chi)菱角(jiao)一定要(yao)將其徹底清洗干凈，這樣才能避免(mian)吃(chi)到寄生(sheng)(sheng)蟲。

先將菱(ling)角清洗干(gan)凈(jing)，然后放到鍋中煮(zhu)熟。那(nei)么菱(ling)角要煮(zhu)多(duo)久才可以吃呢？一般(ban)來說，菱(ling)角煮(zhu)15-20分鐘就會熟了，如(ru)果(guo)個頭比較(jiao)大的話，也可以適量多(duo)煮(zhu)一會兒。

煮(zhu)好之后(hou)(hou)(hou)的菱角可(ke)(ke)以直(zhi)接剝(bo)殼(ke)食用(yong)(yong)，也可(ke)(ke)以將其去皮切(qie)塊(kuai)后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)來(lai)熬粥。將糯米煮(zhu)成(cheng)粥之后(hou)(hou)(hou)，加入(ru)(ru)煮(zhu)好、切(qie)塊(kuai)的菱角，然后(hou)(hou)(hou)小火(huo)繼續煮(zhu)10分鐘左右，再調入(ru)(ru)紅糖，攪拌均勻后(hou)(hou)(hou)即(ji)可(ke)(ke)食用(yong)(yong)。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角一般可以(yi)用手直接剝開殼，但是(shi)菱角的殼比較(jiao)硬，如(ru)果擔(dan)心傷害(hai)指(zhi)甲的話(hua)，可以(yi)網購一個菱角剝殼器來剝殼。或是(shi)將菱角用水泡一會，讓外(wai)殼軟化后再來(lai)剝殼。

新鮮的(de)菱角可以直接(jie)放于陰涼、干燥(zao)、通(tong)風的(de)地方進行(xing)保(bao)(bao)存，也可以將其裝入(ru)保(bao)(bao)鮮袋密封起來，再放入(ru)冰箱冷藏保(bao)(bao)存。如果是煮(zhu)熟(shu)的(de)菱角，那我們就需要將它(ta)用保(bao)(bao)鮮盒密封起來，放入(ru)冰箱保(bao)(bao)存。需要注意的(de)是，煮(zhu)熟(shu)的(de)菱角保(bao)(bao)質期并不長(chang)，需要在(zai)2-3天(tian)內盡(jin)快食用完(wan)畢。

種植時間：選擇在三月份種(zhong)植菱(ling)(ling)角(jiao)，這個時(shi)候(hou)氣候(hou)溫和，利于(yu)菱(ling)(ling)角(jiao)生根發(fa)芽(ya)。

種植條件：菱(ling)角可種植(zhi)(zhi)于(yu)濕泥(ni)地(di)中(zhong)，如池塘、沼澤地(di)。種植(zhi)(zhi)菱(ling)角時，水位在(zai)0.5米(mi)到1米(mi)之(zhi)間比(bi)較合(he)適，如果水位過深就不利于(yu)移苗(miao)。

種植方法：菱角的(de)種(zhong)植(zhi)方(fang)法(fa)有兩種(zhong)，分別是直播和育苗移栽，大家可以根(gen)據實際情(qing)況(kuang)選擇合適的(de)種(zhong)植(zhi)方(fang)法(fa)。

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