菱角(jiao)（菱角(jiao)讀音(yin)：líng jiao），又名腰菱、水(shui)栗(li)、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水(shui)生植物菱的果實。

菱角形似牛(niu)角，形狀(zhuang)比較奇(qi)特(te)，古(gu)人認(ren)為它有辟(pi)邪的作用，故稱其為鬼(gui)見愁，將它懸掛(gua)于門(men)上來避(bi)鬼(gui)。

菱角既是水果，也是蔬菜。

我國(guo)南方地(di)區(qu)都有菱角(jiao)，但是長江(jiang)下游太湖(hu)地(di)區(qu)和珠江(jiang)三(san)角(jiao)洲地(di)區(qu)菱角(jiao)的產(chan)量(liang)要(yao)比較多(duo)。

菱角一(yi)般在7-9月份成熟，是一(yi)種秋(qiu)季食物。

四角(jiao)菱角(jiao)多為野生的(de)菱角(jiao)，而兩(liang)(liang)角(jiao)菱角(jiao)則多為家(jia)養的(de)菱角(jiao)。除(chu)了兩(liang)(liang)角(jiao)菱角(jiao)和四角(jiao)菱角(jiao)之外，市面上還(huan)有一種(zhong)無角(jiao)菱角(jiao)，是人(ren)工(gong)選育品種(zhong)。

菱(ling)角(jiao)圖片

據Maigoo健康小編了解，菱(ling)角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡(pu)萄(tao)糖(tang)、不飽和脂肪酸及多種(zhong)維(wei)生素(su)(su)(su)，如(ru)維(wei)生素(su)(su)(su)B1、B2、C，胡蘿卜素(su)(su)(su)及鈣、磷、鐵等微量元(yuan)素(su)(su)(su)。

菱角的作(zuo)用與功效有(you)(you)補脾(pi)益氣、醒脾(pi)解酒、利尿通淋、止(zhi)消渴等。夏季(ji)適量食(shi)用還(huan)能(neng)驅(qu)邪降燥，有(you)(you)效預防中暑。

適量食用菱(ling)角(jiao)并不會導(dao)致長胖(pang)，因為菱(ling)角(jiao)的(de)(de)熱量是比(bi)較低的(de)(de)。但(dan)是如果吃多了菱(ling)角(jiao)，那還(huan)是有(you)長胖(pang)的(de)(de)風險的(de)(de)，這主要(yao)是因為菱(ling)角(jiao)里面含(han)有(you)大量的(de)(de)淀粉(fen)，攝入淀粉(fen)過多會導(dao)致體內(nei)糖(tang)分(fen)含(han)量水平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦(fu)可(ke)以(yi)吃菱(ling)角，但(dan)是(shi)菱(ling)角性寒，故孕婦(fu)不能多吃，以(yi)免(mian)影(ying)響胎兒健康。買購網編輯提醒大家注(zhu)意，菱(ling)角的禁(jin)忌人群有寒性體質人群、易過(guo)敏體質人群以(yi)及老弱幼(you)兒。

菱角性寒，吃多了會導致陽氣受損(sun)，從(cong)而使(shi)男(nan)性性欲下降，因(yin)此男(nan)人吃多了菱角是有可能影(ying)(ying)響性功能的(de)。不過，正常的(de)吃對性功能的(de)影(ying)(ying)響則(ze)比(bi)較小。

菱角不(bu)能(neng)(neng)和豬肉一起吃，否則會(hui)導致(zhi)腹瀉。菱角還不(bu)能(neng)(neng)和寒性食物一起吃，否則會(hui)引(yin)起脾胃虛寒，加重身體寒氣，不(bu)利于身體健(jian)康。

若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩者為好(hao)，尤(you)其是剛出水(shui)時(shi)口味更佳，這樣吃起(qi)來(lai)口感(gan)較(jiao)脆，像荸薺(qi)。

若熟(shu)食(shi)菱角，則以(yi)肉質(zhi)潔白的(de)老(lao)菱為佳(jia)，其(qi)中黃色(se)或紅(hong)色(se)的(de)菱角就是(shi)完全(quan)成熟(shu)的(de)，煮(zhu)熟(shu)后口感綿(mian)軟粉糯(nuo)，和煮(zhu)熟(shu)的(de)栗子相似。

菱角(jiao)能生吃(chi)，生吃(chi)的(de)口(kou)感比較爽脆，因此很(hen)多人把生菱角(jiao)當作水果來吃(chi)。那么菱角(jiao)生吃(chi)好還是熟(shu)吃(chi)好呢(ni)？生吃(chi)菱角(jiao)和(he)熟(shu)吃(chi)菱角(jiao)各(ge)有各(ge)的(de)好處，大家可以根據(ju)自己的(de)口(kou)味選擇吃(chi)法。但是MAIgoo小編要(yao)提醒(xing)大家注意，生吃(chi)菱角(jiao)一(yi)定要(yao)將(jiang)其徹底清洗干凈，這(zhe)樣才能避免吃(chi)到寄生蟲。

先將菱(ling)(ling)角清(qing)洗干凈，然后(hou)放(fang)到(dao)鍋中(zhong)煮熟。那么菱(ling)(ling)角要煮多(duo)久才可(ke)以吃呢？一(yi)般來說，菱(ling)(ling)角煮15-20分鐘就會(hui)熟了，如果個(ge)頭比較大的(de)話，也可(ke)以適量(liang)多(duo)煮一(yi)會(hui)兒。

煮好之(zhi)后(hou)的菱角(jiao)可(ke)以直接(jie)剝殼食用，也可(ke)以將(jiang)其去(qu)皮切塊后(hou)用來熬粥。將(jiang)糯米煮成粥之(zhi)后(hou)，加入煮好、切塊的菱角(jiao)，然后(hou)小火(huo)繼續煮10分鐘左(zuo)右，再調入紅(hong)糖，攪拌均勻后(hou)即可(ke)食用。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱角一般可(ke)以用手直接剝開殼(ke)(ke)(ke)，但是(shi)菱角的殼(ke)(ke)(ke)比較硬(ying)，如果擔(dan)心傷害指甲的話，可(ke)以網(wang)購一個(ge)菱角剝殼(ke)(ke)(ke)器來剝殼(ke)(ke)(ke)。或是(shi)將菱角用水泡一會，讓外(wai)殼軟化(hua)后再來剝殼。

新(xin)鮮的(de)菱(ling)角可以(yi)直接(jie)放于陰涼、干燥、通風的(de)地(di)方進(jin)行保(bao)存，也(ye)可以(yi)將其裝入(ru)保(bao)鮮袋(dai)密(mi)封(feng)起來(lai)，再(zai)放入(ru)冰箱(xiang)(xiang)冷藏保(bao)存。如果是煮(zhu)熟的(de)菱(ling)角，那我們就需要(yao)將它用保(bao)鮮盒密(mi)封(feng)起來(lai)，放入(ru)冰箱(xiang)(xiang)保(bao)存。需要(yao)注意的(de)是，煮(zhu)熟的(de)菱(ling)角保(bao)質期并不長，需要(yao)在(zai)2-3天內盡快食用完畢。

種植時間：選擇(ze)在三月份種(zhong)植(zhi)菱角，這個(ge)時候(hou)氣(qi)候(hou)溫和，利于菱角生根(gen)發芽。

種植條件：菱(ling)角可種植于濕泥(ni)地中(zhong)，如(ru)池(chi)塘、沼澤地。種植菱(ling)角時，水(shui)位(wei)在0.5米到1米之間比較合適(shi)，如(ru)果水(shui)位(wei)過深就(jiu)不利(li)于移(yi)苗。

種植方法：菱角(jiao)的種(zhong)植方法有(you)兩種(zhong)，分(fen)別是直播和育苗移栽，大(da)家(jia)可以根據實際(ji)情況選擇合適的種(zhong)植方法。

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